Clik here to view.
Kosti za temeljac: spas u besparici
Teleće i juneće kosti, koje su ‘sirotinjskima’ označene i prije krize, vraćaju se u mesnice i supermarkete. Priprema temeljca ne zahtijeva nikakvo predznanje – kosti samo treba prepržiti na malo...
View ArticleClik here to view.
U garaži simuliraju šumu i uzgajaju bukovače
Sunčica Kovač istražila je sve o uzgoju gljiva, a onda se odlučila na vlastitu proizvodnju Do prije godinu dana Sunčica Kovač nije znala ama baš ništa o uzgoju gljiva. Nedostatak posla nakon završetka...
View ArticleClik here to view.
Moja špajza: Marion Duzich
Vlasnik hotela Supetrus na Braču i teksaški biznismen Marion Duzich podrijetlom je s Dugog otoka. Zbog američko-otočne kombinacije bili smo iznimno znatiželjni zaviriti u njegovu špajzu. I u njoj se...
View ArticleClik here to view.
Moja špajza: Jadranka Ničetić
U knjizi Dubrovački komini autorica Jadranka Ničetić objedinila je podatke o dubrovačkoj gastronomskoj baštini, priče i stare recepte. Podatke o načinu i vrsti prehrane u prošlosti pronalazila je u...
View ArticleClik here to view.
Tvornica pljeskavica Kosta
Konstantinu Stefanoviću Kosti najvažnija je kvaliteta mesa. Ćevapi se rade samo od junetine i soli, a meso nikad ne ide na veliku vatru. Normativ pljeskavica je 300 grama, a bonus ponude je rakija...
View ArticleClik here to view.
Na placu za 50 kn
Iako volim snijeg i zima mi nije mrska, u zadnje vrijeme dozivam proljeće. Dozivam sve ono mlado povrće koje će stići na tržnicu, veselim se divljem radiču, koji ću i sama brati, kao i vlascu,...
View ArticleClik here to view.
Moja špajza: Vinko Pašalić
Iako je kao dijete Vinko Pašalić želio postati mesar, danas je kreativni direktor i vlasnik Hand dizajn i foto studija. U studiju dizajniraju i fotkaju sve što im padne pod ruku, a to nerijetko bude...
View ArticleClik here to view.
Mljekomati ulaze u modu, obitelji s bocama hrle po mlijeko
Koliko ste puta poželjeli popiti čašu pravog, nepasteriziranog domaćeg mlijeka? Naročito sada kada se s novinskih naslovnica i TV ekrana ne skidaju riječi “toksično” i “aflatoksini”. Onih nekoliko...
View ArticleClik here to view.
Prije smo radili dva, a sada dvije tisuće kulena
Svinjokolja i proizvodnja suhomesnatih proizvoda u mnogim slavonskim i baranjskim dvorištima neizostavna je tradicija. Recepti i znanje prenose se s koljena na koljeno, a tako je i u obitelji Matijević...
View ArticleClik here to view.
Nije kriva piletina nego loši kuhari
Ožujsko je sunce varljivo. Obećava, a ne grije. Barem ne dovoljno za ozbiljan objed u prirodi koji uključuje cijeli obred roštilja. Najava takvih kulinarskih svetkovina može biti ručak na terasi,...
View ArticleClik here to view.
Picassova omiljena juha
U subotu je otvorena izložba Pabla Picassa u Zagrebu pa smo proučili malo njegove prehrambene navike. I otkrili gazpachuelo, gustu riblju juhu od ribica preostalih na ribarnici, dva-tri krumpira i...
View ArticleClik here to view.
Matija Balent: zečja parada u šest slika
Chef restorana u Sheratonu Matija Balent pripremio je jela od zeca, za koja je recepte izvukao iz bogate obiteljske ostavštine. Nemojte brinuti zbog lovostaja, zeca možete zamijeniti kunićem ili...
View ArticleClik here to view.
Rane šparoge za rani Uskrs
U fritaji s pršutom, uz kuhana jaja i cikoriju, s pljukancima ili njokima, šparoge mogu biti izdašan obrok za blagdane Kako se uskrsna nedjelja može kalendarski provući od 22. ožujka do 22. travnja,...
View ArticleClik here to view.
Zagrebačke pizzerije na dobrom glasu
Tijesto je konačno tanko i hrskavo, rabi se pršut, izbjegava najjeftinija šunka, bosiljak je svjež, a šampinjone iz konzerve zamijenile su bukovače i shiitake gljive. Pizzu kakvu danas poznajemo i...
View ArticleClik here to view.
Moja špajza: Vlado Šušak
Vlado Šušak direktor je tvrtke Miva d.o.o., specijalizirane za veleprodaju hrvatskih i stranih vina, šampanjaca i čaša za vino, a tu je i vinoteka Miva s gotovo tisuću različitih etiketa. Tvrtka Miva...
View ArticleClik here to view.
Pomodnost medvjeđeg luka
Srijemuš je nježna biljka bogatog okusa, odlična u salati, rižotu, njokima ili pestu Medvjeđi luk u salati, pomiješan sa sirom i vrhnjem kao namaz, juha od ovog luka, umak, nadjev, medvjeđi luk na...
View ArticleClik here to view.
Dobri restorani 2013.
Dodjela nagrade Dobri restorani umnogome je bila spektakl – dobra glazba, dobri ljudi i u centru pozornosti: najbolji restorani iz svih krajeva Hrvatske. U subotu, 20 travnja u 20.00 h u Centru Kaptol...
View ArticleClik here to view.
Slastice po veganskim pravilima
‘The Vegan Baker’ autorice Dunje Gulin sadrži recepte za neke nove, ali i tradicijske kolače The Vegan Baker treća je kuharica Dunje Gulin, mlade strastvene kuharice i zaljubljenice u zdravu hranu,...
View ArticleClik here to view.
Moja Špajza: Rudolf Štefan
Šibenski restoran Pelegrini, s jednom od najljepših terasa na Jadranu i smještajem tek nekoliko metara od šibenske katedrale Sv. Jakova, proglašen je najboljim restoranom Dalmacije u izboru Dobri...
View ArticleClik here to view.
Mladi krumpir glavni na stolu
Više cijene dobrog domaćeg mladog krumpira ne moraju nas uvijek udaljiti od kupnje. U takvim slučajevima jednostavno ga unaprijedimo od priloga u glavno jelo i odustanemo od ribe, mesa ili gljiva. A...
View Article