Teško je zamisliti valentinovski portret dvoje ljudi, a da im se u ruci ili na stolu ne nalazi čaša vina. Taj romantični trenutak kuckanja čašama, dok su nježni pogledi i blagi osmijesi uprti jedni u druge, neizostavna je sastavnica ljubavnog rituala. Vino i ljubav se kroz pisanu i likovnu povijest isprepleću od pamtivijeka, povremeno opsceno, ali uglavnom romantično i uzvišeno. Od etruščanskih zdjela za ispijanje vina oslikanih prizorom ljubavnog para, preko Vermeerove romantične slike "Vinska čaša" ili Steenovih brojnih kadrova razuzdanih zabava i ljubavi, do modernog filozofskog epa "Filozofija vina" mađarskog filozofa Bele Hamvasa, koji je u vinu nalazio božansko, od sunca dano piće.On je uostalom i zapisao: "Vino je kao tečan poljubac, vino je tekuća ljubav". Stoga, obilježavate li Valentinovo, potrudite se da se u kadru nađe i vino. Nemojte se razmetati skupim vinom, kao niti samo ispuniti formu banalnim i jeftinim, već potražite jedno iz sigurne zone. Pristojno i pouzdano, fino i mekano, koje će biti tu kao pratnja razgovoru, a ne njegov predmet.
Dva su trenutka u kojima se možete susresti s izazovom izbora vina za Valentinovo. Jedno je boca vina kao dar, a drugi je odabir vina u restoranu ili kod kuće uz večeru. Odabrati vino za dar neće biti problem ako partnera dobro poznajete, međutim ako ste u fazi upoznavanja, povedite računa o sljedećim činjenicama. Mit je da su rose i slatka vina ženska vina. Prema istraživanju američkog Nielsena, kada je vino u pitanju, prvi izbor žena je crno vino, u muškaraca je bijelo, a ružičasta i desertna vina biraju u podjednakom omjeru. Slatka i slatkasta vina zapravo najčešće biraju povremeni potrošači vina, bilo muški, bilo ženski, oni koji nisu redovni uživatelji, dok strastveniji i redovniji ljubitelji više vole suha vina. Stoga, ako vam je partnerica strastvena vezano uz vina, darujte joj bocu crnog. Sigurna zona su zreli i koncentrirani plavci poput postupa i dingača, a zatim i sorte poput malbeca, merlota i syraha/shiraza. Partneru čiji ukus ne poznajete još dovoljno dobro darujte bocu bijelog vina, primjerice pošipa, malvazije ili graševine koji stoje od 70 do 140 kuna. Tu ste uglavnom sigurni da mu nećete dati kiseliš. Partneru ili partnerici koji vino ne piju u svakodnevnim okolnostima odaberite polusuhi ili poluslatki muškat ili traminac. U restoranu ili kod kuće odabir vina prilagodite jelu ili, pak, zanemarite sve formalnosti i otvorite bocu onoga što najviše volite, jer ionako ćete ga pijuckati na kauču, po n-ti put gledajući "Četiri vjenčanja i sprovod".
Pjenušac za uvod
Villa Sandi, Prosecco Millesimato Rosé 2020
Cijena: 85,5 kn (Miva)
Ružičasti prosecco idealan je uvod u objed, ali i dobar odabir kao vino za pijuckanje. Lagan je, umjerene snage od 11% alkohola. Nosi oznaku brut, što znači da nije slatkast, već da balansira između suhoće i slatkoće i da ga karakterizira svježa voćnost. Blend je glere (85%) i crnog pinota. Mirisobilježavaju cvjetne i voćne arome pomiješane s notama crvenog grejpa i ruže. U ustima ostavlja dojam na crveno voće i citruse. Završetak je elegantan, odiše svježinom.
Uz hranu: idealan kao aperitiv, a može i uz predjela od mladih sireva, finger food od morskih plodova i bijelog mesa ili voćne košarice s bobičastim voćem.
Uz romantičnu večeru
Rizman, Pošip 2020
Cijena: 110 kn (Vrutak)
Pošip je sigurna zona kad su bijela vina u pitanju. Uvijek umjerenih kiselina, a istovremeno ugodno aromatičan, bogat u ustima, podatan i svjež. Ovaj iz vinarije Rizman baš je atraktivan. Intenzivan u ustima i na nosu, impresivne dužine, s obiljem zrele voćnosti na jednoj strani i s nešto svježe herbalnosti na drugoj. Voće poput nektarina, breskvi i agruma dominira okusom, a retrookusom ugodna mineralnost koja bridi po rubovima jezika i zaziva novi gutljaj.
Uz hranu: bijela riba u škartocu ili u soli, steak od lososa, pohane bukovače.
Šember, Pinot crni 2019
Cijena: 117 kn (Miva)
Pinot crni odaberite ako partner ne voli jaka ili tanična vina. Vina od te sorte uvijek imaju nježnu notu, a često i svilenkastu teksturu. Ovaj iz vinarije Šember je svijetle i žive rubinske boje, nježna mirisa u smjeru crvenog voća. Elegantna okusa, umjerene snage, mekan teksturom, a istovremeno odiše svježinom. Slojevito vino s tipičnim pinotovskim crvenim voćem i retrookusom koji po ispijanju još dugo titra na nepcu i rubovima jezika.
Uz hranu: pečena patka, pečena purica, punjene gljive u tamnim umacima, rižoto od gljiva, teleća jetrica sa žara.
Tomić, Illyricum 2016
Cijena: 95 kn (Roto svijet pića)
U zoni zrelijih, punijih i odležanih vina potražite jedno iz toplijih krajeva. Tomićev Illyricum je dobiven od sorti plavac mali i cabernet sauvignon. Riječ je o izvrsnom vinu, vrijednom svake uložene kune. Duboke je i neprozirne, tamnocrvene boje. Cabernetskog mirisa s dosta aroma duhana i crnog ribiza te s nešto plavčeve suhe šljive u pozadini. Puna je tijela te izvrsnog balansa između zrelosti i voćnosti, između snage i živosti. Tanini su čvrsti i vidljivi, ali sasvim dozreli. Koncentracija je visoka, trajanje dugačko, finiš impresivan.
Uz hranu: pirjana junetina u crvenom vinu s gljivama, osso buco i slično.
Uz šaputanje na kauču
Kozlović, Muškat momjanski 2021
Cijena: 90 kn (Roto svijet pića)
Desertna vina bolje je piti zasebno, nego uz deserte. Slatkoća kolača ili torti u pravilu nadvlada onu iz vina, pa vina konzumirana uz slatkiše mogu ispasti opora, čak i kisela. Stoga, kad ste završili s večerom i preselili se na kauč, idealno je vrijeme za desertno vino poput ovog sjajnog Kozlovićevog muškata. Miriši vrlo intenzivno, na muškatno grožđe, ljetne sorte krušaka, arancine i livadno cvijeće. Zamamno je slatka okusa, odlično uravnotežen živim kiselinama, zavodljiva finiša koji obilježava voćna slast. S umjerenih 12% alkohola i pakiran u bocu od 0,5 litre ne predstavlja ozbiljnu prijetnju trezvenosti.
Uz hranu: suhe marelice, bademi, sirevi s plemenitom plijesni, svježe grožđe, svježe voće.